Ingredients
- 6
Pilons ou Cuisses de poulet
- 400g
Blancs de poulet coupés en cubes
- 25cl
Huile d'arachide
- 250g
Pâte d'arachide (Dakatine)
ou Beurre de Cacahuète - 4
Oignons
- 1
Cube de bouillon de poulet (Jumbo)
- Une boite de
Concentré de tomate
- 2
Gousses d'ail
- à votre goût
Piment de Cayenne en poudre
- 2
Feuilles de laurier
Sel & Poivre
Légumes
- 4
Carottes
- 2 grosses
Patates douces
ou pommes de terre - 1/2
Chou Blanc coupé grossièrement
Directions
Découvrez la Recette originale du Mafé Poulet Sénégalais
Le Mafé Poulet est une recette incontournable de la gastronomie africaine et plus particulièrement de la cuisine Sénégalaise. Il est préparé avec une sauce à base de beurre de cacahuète, de tomates, d’oignons et de légumes, le tout accompagné de morceaux de poulet tendres et savoureux. Voici comment préparer le Mafé Poulet sénégalais, la vraie recette traditionnelle.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer le Mafé Poulet sénégalais pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 3 tomates coupées en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 piment frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre noir
- 500 ml d’eau
La préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez le poulet de la casserole et réservez-le.
- Ajoutez les oignons et l’ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates, les carottes, le poivron et le piment frais dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir dans la casserole et mélangez bien.
- Ajoutez le poulet dans la casserole et versez l’eau.
- Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Servez le Mafé Poulet chaud avec du riz.
Comment réussir son Mafé Poulet facilement
Le Mafé Poulet peut sembler un plat complexe à préparer, mais en réalité, il est très facile à réaliser. Voici quelques astuces pour réussir votre Mafé Poulet facilement et rapidement.
Utiliser du beurre de cacahuète naturel
Le beurre de cacahuète est l’ingrédient clé du Mafé Poulet. Il est important de choisir un beurre de cacahuète naturel et sans sucre ajouté pour éviter que le plat ne soit trop sucré. Le beurre de cacahuète naturel ajoutera également une saveur plus authentique au plat.
Ajouter les légumes de votre choix
Le Mafé Poulet est traditionnellement préparé avec des légumes comme des carottes, du chou blanc et des patates douces. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de votre choix pour donner une touche personnelle à votre plat. Vous pouvez ajouter des courgettes, des aubergines, des poivrons etc…
Opter pour un Mafé au poulet fumé
Si vous souhaitez donner une saveur fumée à votre Poulet Mafé, vous pouvez utiliser du poulet fumé à la place du poulet frais. Cela ajoutera une saveur unique au plat et apportera une touche innovante à la recette traditionnelle.
Informations Nutritionnelles du Poulet Mafé
Le Mafé Poulet est un plat riche en protéines et en fibres. Il est également assez calorique en raison de la présence de beurre de cacahuète et d’huile d’arachide dans la recette. Cependant, il est possible de réduire la teneur en calories du plat en utilisant du beurre de cacahuète allégé et en limitant l’utilisation d’huile d’arachide.
Sa teneur en calories
En moyenne, une portion de Mafé Poulet de 200 grammes contient environ 500 calories. Cependant, cela peut varier en fonction de la quantité d’huile d’arachide et de beurre de cacahuète utilisée dans la recette.
Comment réduire les calories du Poulet Mafé ?
Pour réduire la teneur en calories de votre Mafé Poulet, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète allégé et réduire la quantité d’huile d’arachide utilisée dans la recette. Vous pouvez également retirer la peau du poulet avant de le faire cuire pour réduire la teneur en matières grasses. Attention, la peau du poulet est calorique mais est bonne pour la peau du fait de sa teneur en collagène.
Les bienfaits du Mafé Poulet
Malgré sa teneur en calories, le Mafé Poulet est un plat nutritif qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Les cacahuètes utilisées dans la recette sont également riches en graisses insaturées, qui sont bénéfiques pour le cœur.
Alors, prêts à cuisiner cette délicieuse Recette Traditionnelle Sénégalaise ?
Le Mafé Poulet est un plat africain délicieux et nourrissant qui vaut le détour. En réalisant la vraie recette traditionnelle sénégalaise, vous pouvez vous transporter directement en Afrique de l’Ouest depuis votre cuisine. Avec ces astuces et informations sur la recette, vous êtes prêt à la réussir à tous les coups et à impressionner vos convives avec cette spécialité africaine.
Cette recette vous a plu ? Goûtez vite le Mafé au Boeuf ou une autre spécialité sénégalaise : le Thieboudienne.
Pour ceux qui souhaitent déguster leurs Mafé Poulet à la Sénégalaise en déplacement, nous recommandons de les conserver dans un sac isotherme repas afin qu’ils soient toujours à la bonne température au moment de les déguster.
Steps
1 Done | Cuisson du PouletFaites chauffer un peu d'huile d'arachide dans une marmite et faites griller vos pilons de poulet ainsi que les blancs de poulet coupés en cubes. Pelez et coupez deux oignon et une gousse d'ail et ajoutez à la marmite avec un peu de sel. |
2 Done | Continuez à faire griller votre poulet, oignon et ail environ 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, délayez votre concentré de tomate dans un peu d'eau et ajoutez-le à la marmite. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu moyen. |
3 Done | Couvrez d'eauCouvrez votre Poulet Mafé d'eau (environ 1 litre et demi), ajoutez votre cube de bouillon de poulet (ou Jumbo) et portez à ébullition. |
4 Done | Ajoutez la pâte d'arachidePendant que vous portez votre Mafé Poulet à ébullition, pelez et coupez vos deux autres oignons ainsi qu'une autre gousse d'ail. Délayez votre pâte d'arachide dans un tout petit peu d'eau puis ajoutez le tout à votre Mafé. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. |
5 Done | Ajoutez les légumesCoupez grossièrement vos légumes et commencez par ajouter les carottes et le chou blanc. Laissez cuire 15 minutes puis ajoutez vos patates douces coupées en deux (ou en trois selon leur taille) avec vos deux feuilles de laurier. Laissez cuire 30 minutes de plus à feu doux. N'oubliez pas de remuer assez régulièrement afin que votre Mafé n'attache pas au fond de la marmite. |
6 Done | Votre Mafé Poulet maison est prêt !Lorsque la sauce devient onctueuse et que l'huile remonte à la surface, cela signifie que votre Mafé Poulet est prêt ! Servez-le avec un bon riz blanc que vous pouvez parsemer d'un peu de coriandre fraîche. |
