Ingredients
- 300g
Lentilles Vertes
- 400g
Boeuf ou Agneau haché
- 2
Oignons
- 3
Carottes
- 100g
Cerneau de noix
- 2
Gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café
Curcuma
- 2 cuillères à café
Cannelle
- 1/2 cuillère à café
Poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café
Clou de girofle moulu
- 2 cuillères à café
Cumin
- 1/2 cuillère à café
Piment en poudre
- 2
Pommes rapées
- 3 cuillères à soupe
Confiture d'abricots
- 150g
Raisins secs
- 1 cuillère à soupe
Sauce soja salée
- 2
Tranches de pain complet
- 20cl
Lait Végétal
Jus et zeste d'un Citron Jaune
Sel & Poivre
Pour la sauce du Bobotie
- 90g
Farine de pois chiche
- 1 cuillère à café
Levure chimique
- 1/2 cuillère à café
Curcuma
- 1/2 cuillère à café
Sel
- 25cl
Lait végétal
- 2
Feuilles de laurier
Directions
Découvrez le Bobotie, cette Recette Traditionnelle sud-africaine
Le bobotie est un plat traditionnel de la cuisine sud-africaine. Ce mets épicé est généralement préparé à base de viande hachée, d’œufs, de lait, d’épices et de fruits secs. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et la recette traditionnelle de ce plat emblématique sud-africain, ainsi que ses bienfaits pour la santé.
Origine et Histoire du Bobotie
Le bobotie trouve ses origines en Afrique du Sud, où il est apparu pour la première fois au XVIIe siècle. Ce plat est issu d’un mélange de cuisines, notamment indonésienne, malaise et hollandaise. Au fil des siècles, le bobotie a évolué pour devenir un plat emblématique de la cuisine sud-africaine, apprécié par de nombreux Sud-Africains et touristes.
Recette Traditionnelle de ce Gratin Sud-Africain
La recette du bobotie est simple, mais elle nécessite un peu de temps et d’attention pour préparer les ingrédients. C’est une recette à base de viande hachée, de lait, de pain, des œufs, des oignons, des fruits secs, des épices et du vinaigre. La viande hachée est assaisonnée avec des épices telles que le curry, le cumin, la cannelle et le gingembre. Enfin, des fruits secs comme les raisins secs ou les abricots sont également ajoutés à la viande hachée pour donner une saveur sucrée. Le gratin est ensuite cuit au four avec une couche d’œufs battus sur le dessus.
Variantes du bobotie
Le bobotie est un plat qui peut être adapté selon les goûts et les préférences de chacun. Les variantes régionales du bobotie comprennent des variations dans les ingrédients et les épices utilisées. Il existe également des variantes végétariennes de ce gratin sud-africain, où la viande est remplacée par des légumes, des noix ou des lentilles. Suivez simplement la recette tout en retirant la viande hachée. Enfin, cette recette peut être adaptée à la cuisine moderne, en utilisant des ingrédients tels que du tofu ou du quinoa.
Les bienfaits du bobotie
Le bobotie peut être bénéfique pour la santé en raison de ses ingrédients sains. La viande hachée est une source de protéines, tandis que les fruits secs apportent des fibres et des vitamines. Les épices utilisées dans ce plat, telles que le curcuma et le gingembre, ont également des propriétés anti-inflammatoires.
Faites votre Bobotie Maison !
Le bobotie est un plat emblématique d’Afrique du sud qui est apprécié par de nombreux Sud-Africains et touristes. En suivant notre recette, vous pourrez facilement préparer ce délicieux plat à la maison. Avec ses bienfaits pour la santé et ses variations diverses et variées, le bobotie est un plat qui a sa place dans votre cuisine.
Bon appétit ! 🙂
Steps
1 Done | Préchauffez le four à 180 degrés. |
2 Done | Cuisson des lentillesFaites cuire les lentilles 25 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir, puis mixez-les jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse. Réservez. |
3 Done | Préparation des légumesHachez finement vos oignons puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, ajoutez le boeuf haché. Emincez l'ail et réservez. Mixez les noix et les carottes coupées en morceaux puis ajoutez le mélange dans la poêle avec les oignons. Ajoutez également les lentilles vertes mixées. Mélangez et faites cuire 5 minutes. |
4 Done | Ajoutez les épices du BobotieVous ne pourrez pas réaliser un bon Bobotie sans de bonnes épices ! Ajoutez à votre Bobotie le curcuma, la cannelle, le poivre noir, le clou de girofle, le cumin, le piment de Cayenne, l'ail émincé, les pommes rapées, la confiture d'abricots, les raisins secs et enfin la sauce soja salée ! |
5 Done | Préparation du BobotieArrosez votre Bobotie dans la poêle avec le jus d'un citron jaune, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes. |
6 Done | Préparation de la saucePréparatez la sauce du Bobotie en mélangeant tous les ingrédients secs, puis incorporez lentement le lait pour former une pâte lisse. Versez la sauce sur le dessus du Bobotie (dans le plat à gratin). |
7 Done | Cuisson du Bobotie au fourAjoutez quelques feuilles de laurier puis enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. |
