Bobotie

Bobotie

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Ingredients

Adjust Servings:
300g Lentilles Vertes
400g Boeuf ou Agneau haché
2 Oignons
3 Carottes
100g Cerneau de noix
2 Gousses d'ail
1/2 cuillère à café Curcuma
2 cuillères à café Cannelle
1/2 cuillère à café Poivre noir moulu
1/2 cuillère à café Clou de girofle moulu
2 cuillères à café Cumin
1/2 cuillère à café Piment en poudre
2 Pommes rapées
3 cuillères à soupe Confiture d'abricots
150g Raisins secs
1 cuillère à soupe Sauce soja salée
2 Tranches de pain complet
20cl Lait Végétal
Jus et zeste d'un Citron Jaune
Sel & Poivre
Pour la sauce du Bobotie
90g Farine de pois chiche
1 cuillère à café Levure chimique
1/2 cuillère à café Curcuma
1/2 cuillère à café Sel
25cl Lait végétal
2 Feuilles de laurier
  • 2h
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Pour la sauce du Bobotie

Directions

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Découvrez le Bobotie, cette recette typique sud-africaine qui est un gratin de lentilles vertes aux légumes.

Vous pouvez également réaliser cette recette sans viande pour les végétariens ! Suivez simplement la recette tout en retirant la viande hachée.

Bon appétit ! 🙂

Steps

1
Done

Préchauffez le four à 180 degrés.

2
Done

Cuisson des lentilles

Faites cuire les lentilles 25 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir, puis mixez-les jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse. Réservez.

3
Done

Préparation des légumes

Hachez finement vos oignons puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, ajoutez le boeuf haché. Emincez l'ail et réservez. Mixez les noix et les carottes coupées en morceaux puis ajoutez le mélange dans la poêle avec les oignons. Ajoutez également les lentilles vertes mixées. Mélangez et faites cuire 5 minutes.

4
Done

Ajoutez les épices du Bobotie

Vous ne pourrez pas réaliser un bon Bobotie sans de bonnes épices ! Ajoutez à votre Bobotie le curcuma, la cannelle, le poivre noir, le clou de girofle, le cumin, le piment de Cayenne, l'ail émincé, les pommes rapées, la confiture d'abricots, les raisins secs et enfin la sauce soja salée !

5
Done

Préparation du Bobotie

Arrosez votre Bobotie dans la poêle avec le jus d'un citron jaune, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes.
Faites tremper les tranches de pain complet dans le lait végétal. Quand le pain est mou écrasez-le avec une fourchette et ajoutez-le au mélange dans la poêle. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Versez le Bobotie dans un plat à gratin huilé puis tassez et lissez la surface.

6
Done

Préparation de la sauce

Préparatez la sauce du Bobotie en mélangeant tous les ingrédients secs, puis incorporez lentement le lait pour former une pâte lisse. Versez la sauce sur le dessus du Bobotie (dans le plat à gratin).

7
Done

Cuisson du Bobotie au four

Ajoutez quelques feuilles de laurier puis enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Vous pouvez aussi saupoudrer votre Bobotie de chapelure avant la cuisson pour apporter une texture croustillante !
Votre bobotie maison est prêt ! Bon appétit :)

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