Bobotie

Bobotie

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
300g Lentilles Vertes
400g Boeuf ou Agneau haché
2 Oignons
3 Carottes
100g Cerneau de noix
2 Gousses d'ail
1/2 cuillère à café Curcuma
2 cuillères à café Cannelle
1/2 cuillère à café Poivre noir moulu
1/2 cuillère à café Clou de girofle moulu
2 cuillères à café Cumin
1/2 cuillère à café Piment en poudre
2 Pommes rapées
3 cuillères à soupe Confiture d'abricots
150g Raisins secs
1 cuillère à soupe Sauce soja salée
2 Tranches de pain complet
20cl Lait Végétal
Jus et zeste d'un Citron Jaune
Sel & Poivre
Pour la sauce du Bobotie
90g Farine de pois chiche
1 cuillère à café Levure chimique
1/2 cuillère à café Curcuma
1/2 cuillère à café Sel
25cl Lait végétal
2 Feuilles de laurier
  • 2h
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Pour la sauce du Bobotie

Directions

Share
Votes: 4

Découvrez le Bobotie, cette Recette Traditionnelle sud-africaine

Le bobotie est un plat traditionnel de la cuisine sud-africaine. Ce mets épicé est généralement préparé à base de viande hachée, d’œufs, de lait, d’épices et de fruits secs. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et la recette traditionnelle de ce plat emblématique sud-africain, ainsi que ses bienfaits pour la santé.

Allez à la Recette >>

Origine et Histoire du Bobotie

Le bobotie trouve ses origines en Afrique du Sud, où il est apparu pour la première fois au XVIIe siècle. Ce plat est issu d’un mélange de cuisines, notamment indonésienne, malaise et hollandaise. Au fil des siècles, le bobotie a évolué pour devenir un plat emblématique de la cuisine sud-africaine, apprécié par de nombreux Sud-Africains et touristes.

Recette Traditionnelle de ce Gratin Sud-Africain

La recette du bobotie est simple, mais elle nécessite un peu de temps et d’attention pour préparer les ingrédients. C’est une recette à base de viande hachée, de lait, de pain, des œufs, des oignons, des fruits secs, des épices et du vinaigre. La viande hachée est assaisonnée avec des épices telles que le curry, le cumin, la cannelle et le gingembre. Enfin, des fruits secs comme les raisins secs ou les abricots sont également ajoutés à la viande hachée pour donner une saveur sucrée. Le gratin est ensuite cuit au four avec une couche d’œufs battus sur le dessus.

Variantes du bobotie

Le bobotie est un plat qui peut être adapté selon les goûts et les préférences de chacun. Les variantes régionales du bobotie comprennent des variations dans les ingrédients et les épices utilisées. Il existe également des variantes végétariennes de ce gratin sud-africain, où la viande est remplacée par des légumes, des noix ou des lentilles. Suivez simplement la recette tout en retirant la viande hachée. Enfin, cette recette peut être adaptée à la cuisine moderne, en utilisant des ingrédients tels que du tofu ou du quinoa.

Les bienfaits du bobotie

Le bobotie peut être bénéfique pour la santé en raison de ses ingrédients sains. La viande hachée est une source de protéines, tandis que les fruits secs apportent des fibres et des vitamines. Les épices utilisées dans ce plat, telles que le curcuma et le gingembre, ont également des propriétés anti-inflammatoires.

Faites votre Bobotie Maison !

Le bobotie est un plat emblématique d’Afrique du sud qui est apprécié par de nombreux Sud-Africains et touristes. En suivant notre recette, vous pourrez facilement préparer ce délicieux plat à la maison. Avec ses bienfaits pour la santé et ses variations diverses et variées, le bobotie est un plat qui a sa place dans votre cuisine.

Bon appétit ! 🙂

Steps

1
Done

Préchauffez le four à 180 degrés.

2
Done

Cuisson des lentilles

Faites cuire les lentilles 25 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les refroidir, puis mixez-les jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse. Réservez.

3
Done

Préparation des légumes

Hachez finement vos oignons puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, ajoutez le boeuf haché. Emincez l'ail et réservez. Mixez les noix et les carottes coupées en morceaux puis ajoutez le mélange dans la poêle avec les oignons. Ajoutez également les lentilles vertes mixées. Mélangez et faites cuire 5 minutes.

4
Done

Ajoutez les épices du Bobotie

Vous ne pourrez pas réaliser un bon Bobotie sans de bonnes épices ! Ajoutez à votre Bobotie le curcuma, la cannelle, le poivre noir, le clou de girofle, le cumin, le piment de Cayenne, l'ail émincé, les pommes rapées, la confiture d'abricots, les raisins secs et enfin la sauce soja salée !

5
Done

Préparation du Bobotie

Arrosez votre Bobotie dans la poêle avec le jus d'un citron jaune, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes.
Faites tremper les tranches de pain complet dans le lait végétal. Quand le pain est mou écrasez-le avec une fourchette et ajoutez-le au mélange dans la poêle. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Versez le Bobotie dans un plat à gratin huilé puis tassez et lissez la surface.

6
Done

Préparation de la sauce

Préparatez la sauce du Bobotie en mélangeant tous les ingrédients secs, puis incorporez lentement le lait pour former une pâte lisse. Versez la sauce sur le dessus du Bobotie (dans le plat à gratin).

7
Done

Cuisson du Bobotie au four

Ajoutez quelques feuilles de laurier puis enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Vous pouvez aussi saupoudrer votre Bobotie de chapelure avant la cuisson pour apporter une texture croustillante !
Votre bobotie maison est prêt ! Bon appétit :)

Africa-Cuisine

>

Passionné de cuisine, je baigne dans la gastronomie africaine depuis ma tendre enfance. Je vous partage et fais découvrir cette cuisine si riche et colorée à travers mon blog de recettes ! En espèrant vous régaler, bon appétit :) !

Senegalese Chicken mafe : African Peanut butter Chicken
previous
Mafé Poulet à la Sénégalaise
ollof Rice Recipe from Africa (nigeria, ghana, Senegal)
next
Jollof Rice (Riz Jollof)
Senegalese Chicken mafe : African Peanut butter Chicken
previous
Mafé Poulet à la Sénégalaise
ollof Rice Recipe from Africa (nigeria, ghana, Senegal)
next
Jollof Rice (Riz Jollof)

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here