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Poulet DG (Directeur Général) Camerounais
Plat emblématique du Cameroun

Poulet DG (Directeur Général) Camerounais

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Ingredients

Adjust Servings:
4 cuisses ou un poulet entier Poulet
200g Haricots Verts peut être remplacé par des haricots plats
4 carottes
1 rouge 1 vert Poivrons
2 Oignons
2 Banane plantain
1 boîte Tomates pelées peut être remplacé par du concentré de tomates
2 gousses Gingembre
2 feuilles Laurier
1 cuillère à café Persil en poudre
Selon votre goût PIment en poudre
Persil Facultatif
1 cube Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe Huile Végétale
Sel & Poivre
200ml Eau
Paprika
Cuisine:
  • 1h10
  • Serves 4
  • Medium

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Directions

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Votes: 19

Le poulet DG ou poulet Directeur Général est LE plat phare de la cuisine Camerounaise ! Il est très gourmand apprécié de tous.

Le poulet Directeur Général tient son nom du fait que ce plat traditionnel Camerounais était servi aux Directeurs Généraux ou aux gens importants. Cette recette est tellement appréciée qu’elle s’est cependant grandement démocratisé et est dégusté à travers toute l’Afrique.

Allez à la Recette >>

L’origine du Poulet DG

Le Poulet DG, également connu sous le nom de Poulet Directeur Général, est un plat originaire du Cameroun. Ce plat a été créé dans les années 80, dans la ville de Douala, la plus grande ville du pays. Il est devenu très populaire en raison de son goût délicieux et de sa présentation élégante. Le Poulet DG est traditionnellement servi dans une marmite en terre cuite et garni de légumes frais.

Les ingrédients clés du Poulet Directeur Général

Le Poulet DG est préparé avec du poulet, bien sûr, ainsi qu’avec des légumes tels que des oignons, des poivrons, des carottes, du chou et des tomates. Il est également souvent accompagné de plantains frits et de riz. Les épices utilisées dans la préparation du Poulet DG varient d’un cuisinier à l’autre, mais elles comprennent souvent du gingembre, de l’ail, du piment et du poivre.

La popularité croissante de ce plat traditionnel camerounais

Au fil des ans, le Poulet DG est devenu un plat incontournable dans la cuisine camerounaise, ainsi que dans les restaurants africains à travers le monde. En raison de sa popularité croissante, de nombreux chefs ont commencé à proposer leur propre version de ce plat. Certaines versions utilisent du bœuf ou du poisson à la place du poulet, tandis que d’autres utilisent des légumes différents pour le garnir.

Les astuces pour réussir votre Poulet DG maison

Pour réussir la préparation du Poulet DG, il est important de prendre le temps de bien faire dorer le poulet avant d’ajouter les légumes. Cela permettra de donner au plat une saveur plus riche et plus profonde. Il est également important de ne pas faire cuire le Poulet DG trop longtemps, car cela pourrait rendre le poulet sec et dur.

Les variantes du Poulet DG

Bien que la recette de base du Poulet DG soit assez simple, il existe de nombreuses variations de ce plat populaire. Les ingrédients utilisés pour garnir le plat peuvent varier, ainsi que les épices utilisées pour donner au plat son goût distinctif. Voici quelques-unes des variations les plus populaires du Poulet DG :

Poisson DG

Le Poulet DG au poisson est une variation populaire de ce plat traditionnel. Au lieu d’utiliser du poulet, cette version utilise du poisson, généralement du tilapia ou du poisson-chat. Les légumes utilisés pour garnir le plat sont souvent les mêmes que dans la version originale, mais les épices peuvent varier pour s’adapter au goût du poisson.

Poulet DG végétarien

Pour les personnes qui suivent un régime végétarien, il est possible de préparer une version végétarienne du Poulet DG. Cette version utilise souvent du tofu ou du seitan à la place du poulet et utilise des légumes tels que des champignons, des courgettes et des aubergines pour garnir le plat. Les épices utilisées pour cette version peuvent également varier en fonction des préférences personnelles.

Une recette selon vos goûts !

Le Poulet DG revisité est une version plus moderne de ce plat traditionnel. Cette version utilise souvent des ingrédients plus élaborés, tels que des herbes fraîches, du vin blanc et de la crème fraîche, pour donner au plat une saveur plus raffinée. Les légumes utilisés pour garnir le plat peuvent également être plus élaborés, avec l’ajout de légumes grillés ou de champignons sautés.

A vous de réaliser votre Poulet Directeur Général à la maison !

Que vous préfériez la version originale ou une version revisitée, le Poulet DG est un plat qui plaira à coup sûr à toute la famille. Alors pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre version de ce plat traditionnel dès aujourd’hui ?

Découvrez aussi le délicieux Yassa poulet, un poulet à la moutarde, au citron et aux olives !

Steps

1
Done
10min

Préparation du poulet DG

Coupez votre poulet entier ou coupez vos cuisses de poulet en deux. Faites chauffer de l'huile végétale dans une marmite et faites frire vos morceaux de poulet à feu vif. Pendant que votre poulet frit, hachez les 3 oignons, les gousses d'ail, coupez les carottes et coupez les poivrons (rouge et vert) en fines lamelles.
Une fois le poulet bien doré, retirez-le du feu et réservez-le pour plus tard.

2
Done
8min

Dans la même marmite, faites revenir vos oignons et vos gousses d'ail hachés pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les tomates pelées. Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 5 minutes.

3
Done

Préparation des légumes

Ajoutez les haricots verts, les carottes et les poivrons dans le mélange. Vous pouvez remplacer les haricots verts par des haricots plats si vous le souhaitez.

4
Done

Ajoutez les épices

Ajoutez le piment en poudre, les feuilles de laurier, le paprika, le gingembre en poudre, le persil et le cube de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet). N'oubliez pas de saler et de poivrer également !

5
Done
30min

Laissez mijoter votre poulet Directeur Général

Ajoutez le poulet frit que vous avez réserver. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter votre poulet DG à la Camerounaise pendant environ 30 minutes.

6
Done
15min

Préparation des bananes plantains

Pendant que votre poulet mijote, coupez en lamelles vos bananes plantains et faites-les frire dans de l'huile chaude à la poêle ou à la friteuse.
Une fois vos bananes plantains frites, ajoutez-les dans votre poulet DG 10 minutes avant la fin de la cuisson.

7
Done

Dégustez votre poulet DG fait maison !

Votre poulet Directeur Général est prêt ! Servez-le avec du riz blanc et régalez-vous !
Bon appétit

Africa-Cuisine

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Passionné de cuisine, je baigne dans la gastronomie africaine depuis ma tendre enfance. Je vous partage et fais découvrir cette cuisine si riche et colorée à travers mon blog de recettes ! En espèrant vous régaler, bon appétit :) !

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