Ingredients
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9
Oeufs
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2 (ou 300g)
Filets de poulet
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500g
Pommes de terre
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1
Oignon
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3
Gousses d'ail
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2 cuillères à café
Curcuma
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selon goût
Cumin
optionnel -
selon goût
Persil
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selon goût
Piment de Cayenne
optionnel -
100g
Emmental rapé
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80g
Vache qui rit (ou Kiri)
optionnel -
selon goût
Sel & Poivre
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5g
Levure chimique
optionnel
Directions
Véritable symbole de la cuisine du Maghreb, le tajine tunisien au poulet séduit par sa simplicité et son goût authentique. À la différence du tajine marocain, il ne se prépare pas dans un plat en terre cuite, mais se cuit au four, un peu comme une omelette gratinée. Riche en parfums et en textures, il représente à merveille l’art culinaire tunisien : généreux, ensoleillé et convivial.
Ce plat complet, souvent préparé pour les repas de famille ou pendant le Ramadan, met à l’honneur le poulet, les œufs et les pommes de terre, relevés par un subtil mélange d’épices. Le résultat est fondant, légèrement doré et incroyablement savoureux.
Le Tajine Tunisien au poulet : une recette facile et conviviale
Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, ce tajine au poulet façon tunisienne deviendra vite un incontournable. Sa préparation ne demande ni technique complexe ni ingrédients rares, ce qui en fait une recette parfaite pour les amateurs de plats faits maison.
Chacun a sa propre version : certains ajoutent du fromage râpé pour plus de gourmandise, d’autres préfèrent une version plus légère avec des légumes de saison. Quelle que soit la variante, le secret reste dans l’équilibre des saveurs et la cuisson douce, qui donne au plat sa texture moelleuse et dorée.
Un plat familial et équilibré
En plus d’être délicieux, le tajine tunisien est un mets équilibré. Il apporte des protéines grâce au poulet et aux œufs, et reste raisonnable côté apport énergétique. Servi chaud ou à température ambiante, il garde son fondant et sa richesse aromatique, idéal pour un repas complet sans excès.
Son atout majeur ? Il se conserve facilement et se déguste aussi bien le lendemain, accompagné d’une salade ou d’un peu de pain traditionnel.
Un incontournable de la table tunisienne
Plus qu’une simple recette, le tajine tunisien fait partie du patrimoine culinaire du pays. Il accompagne souvent les grandes occasions, les pique-niques ou les repas de fête. Son succès repose sur sa simplicité et sur cette touche d’authenticité que l’on retrouve dans chaque bouchée.
Essayez-le une fois, et vous comprendrez pourquoi ce plat est si apprécié des familles tunisiennes. C’est un véritable concentré de soleil, de générosité et de partage que vous pouvez servir avec une slata mechouia par exemple !
Steps
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1
Done
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Préparation des pommes de terreEpluchez et coupez vos patates en petits morceaux (plus ils seront gros, plus la cuisson sera longue). Enfournez les au four ou au air fryer à 190 degrés pour 20 minutes. Vos pommes de terre doivent avoir une belle couleur dorée et être tendres. Réservez |
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2
Done
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Préparation du poulet et des oignonsEpluchez et coupez finement vos oignons et vos gousses d'ail. Coupez vos filets de poulet en petits morceaux. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez vos oignons, gousses d'ail et poulet. Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre et faites cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes. J'ajoute aussi personnellement du cumin et du piment de cayenne. |
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3
Done
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Préparation de la tajine tunisienneDans un grand saladier, ajoutez vos oignons, ail et poulet cuits, vos pommes de terre roties, 100g de fromage rapé (type emmental), quelques fromages vache qui rit. Cassez les 9 oeufs, ajoutez du sel et du poivre, le persil frais haché, puis mélangez bien le tout. Vous pouvez également ajouter 5g de levure chimique au mélange afin que votre tajine tunisien soit plus aéré. |
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4
Done
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Cuisson de votre tajine tunisienne au pouletPréchauffez votre four à 180 degrés. Ajoutez votre mélangez à Tajine au poulet dans un plat qui va au four et enfournez pour environ 40 minutes. Votre Tajine tunisien au poulet doit gonfler légèrement et être bien doré. |
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5
Done
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Votre Tajiune tunisien au poulet maison est prêt !Et voilà le travail ! Vous avez réalisé votre propre tajine tunisien à la maison. Vous pouvez aussi bien le servir chaud que froid. Bon appétit ! |
