Name: Gnamankoudji : Jus de Gingembre
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin,Côte d'Ivoire,Guinée,Mali,Maroc,Sénégal,Togo
Ingredients: Eau: 2 Litres; Gingembre Frais: 500g; Sucre: 500g; Quelques feuilles de menthe fraîche; 1 Citron Vert; 1 Sachet de Sucre Vanillé

Directions

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Le Gnamankoudji est une boisson africaine très populaire. C’est tout simplement un jus de gingembre frais. Gnamakoudji signifie « eau pimentée » en bambara/dioula.

Ce sont les rhizomes du gingembre qui sont utilisés pour la recette du Gnamankoudji. Les rhizomes de gingembre sont tout simplement les tiges qui se trouvent sous terre.

Le jus de Gingembre, aussi appelé Gnamankoudji, nyamakuji ou Ganamakoudji est consommé dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest comme le Bénin, le Sénégal, la Guinée, la Côte d’Ivoire ou encore le Mali. Le Gnamankoudji est aussi consommée dans des pays tel que le Maroc, notamment pendant le Ramadan

Le gingembre a de nombreux bienfaits pour la santé, il est très apprécié en Afrique ainsi qu’en Asie.

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Steps

1 Done	Préparation du gingembre Épluchez le gingembre et coupez-le en gros morceaux. Versez vos morceaux de Gingembre dans un mixeur, ajoutez un verre d'eau tiède et mixez le tout dans un mixeur avec un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte. Réservez.
2 Done	Infusion du Gingembre Portez 1 litre d'eau à ébullition. Mettez votre pâte de gingembre dans un grand saladier ou un grand pichet puis ajoutez-y le litre d'eau bouillante. Coupez votre citron vert en quartiers et ajoutez-les à votre Gnamankoudji. Laissez infuser au moins 30 minutes.
3 Done	Filtrer le Gnamankoudji Filtrez votre Jus de Gingembre à l'aide d'un chinois afin d'éliminer les résidus. Ajoutez alors les feuilles de menthe et le sucre. Je vous conseille d'ajouter le sucre au fur et à mesure et de goûter. La recette traditionnelle du Gnamankoudji comporte 500g de sucre mais ce n'est pas au goût de tout le monde !
4 Done	Mettre au frais Vous pouvez également ajouter un sachet de sucre vanillé avant de mettre votre Gnamankoudji au réfrigérateur dans une grande bouteille.
5 Done	Dégustez votre Jus de Gingembre maison ! Servez votre Gnamankoudji bien frais et n'oubliez pas de bien secouer la bouteille avant de servir !