Boulettes Kefta Marocaines

Boulettes Kefta Marocaines

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Ingredients

Adjust Servings:
1kg Viande de boeuf hachée
1 Oignon
2 gousses Ail
1 Oeuf
1 bouquet de persil Persil
à votre goût Coriandre
1 cuillère à soupe Paprika doux
1 pincée Curcuma
1 cuillère à café Gingembre en poudre
1 cuillère à café Cumin
1 cuillère à café Piment en poudre
Sel & Poivre
Cuisine:
  • 25
  • Serves 6
  • Easy

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Directions

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Votes: 8

Les Boulettes Kefta Marocaines : Un Voyage Culinaire au Cœur du Maghreb

Ah, la cuisine marocaine ! Elle évoque des images de souks animés, de tajines fumants et de desserts sucrés. Parmi les délices que le Maroc a à offrir, les boulettes Kefta tiennent une place de choix. Ces petites boulettes de viande épicées sont un incontournable de la cuisine marocaine et sont appréciées non seulement au Maroc, mais aussi dans de nombreux pays du monde.

Origines de la Recette

Les boulettes Kefta trouvent leurs racines dans la riche histoire culinaire du Maroc. Bien que le concept de boulettes de viande soit universel, les Kefta se distinguent par leurs épices et leurs herbes aromatiques. Le mot « Kefta » dérive du persan « Kufta », signifiant « haché ». Cela témoigne des influences culturelles et culinaires qui ont traversé le Maghreb au fil des siècles.

On appelle les boulettes Kefta différemment dans le monde :

  • Au Maroc : Kefta
  • En Turquie : Köfte
  • Dans le sous-continent indien : Kofta

Les Ingrédients des Kefta

La beauté des boulettes Kefta réside dans leur simplicité. Elles sont composées d’ingrédients simples, mais regorgent de saveurs.

  • Viande hachée : Traditionnellement, on utilise de l’agneau ou du bœuf. La viande est une excellente source de protéines, de vitamines B et de minéraux essentiels comme le fer et le zinc.
  • Coriandre et persil frais : Ces herbes ajoutent une fraîcheur et une saveur inégalées. Elles sont également riches en vitamines C et K.
  • Épices : Cumin, paprika, curcuma, et parfois un peu de piment pour ceux qui aiment le piquant. Ces épices sont non seulement savoureuses, mais aussi bénéfiques pour la santé grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les bienfaits pour la santé :

  • Les épices : Elles sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, aidant à combattre les inflammations dans le corps.
  • Le persil : Il est riche en vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.
  • La viande : Source de protéines essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.

Avec quoi accompagner vos Kefta maison ?

  • Au Maroc et au maghreb: Les boulettes Kefta sont souvent servies avec du pain marocain croustillant, idéal pour tremper dans la sauce. Elles peuvent également être cuites dans un tajine avec des tomates et des œufs.
  • Dans le Moyen-Orient : Dans les pays du Moyen-Orient, les boulettes sont souvent servies avec du riz ou du pain pita. En Turquie, elles peuvent être grillées et servies avec des légumes frais.

A vous de cuisiner vos boulettes Kefta marocaines maison !

Imaginez-vous dans une ruelle de Marrakech, où les effluves épicées des boulettes Kefta grillées vous chatouillent les narines. La première bouchée est un mélange de viande juteuse, d’herbes fraîches et d’épices parfumées. C’est une explosion de saveurs qui vous transporte instantanément dans le monde magique de la cuisine marocaine.

Alors, qu’attendez-vous ? Laissez-vous tenter par cette recette gourmande et embarquez pour un voyage culinaire inoubliable. Après tout, la cuisine est le meilleur moyen de voyager sans bouger de chez soi. Bon appétit !

Steps

1
Done

Préparation de la farce à Kefta

Mettre votre viande hachée dans un petit saladier. Pelez et émincez votre oignon et vos gousses d'ail, ajoutez les à la farce. Ajoutez ensuite toutes les épices et l'oeuf.

2
Done

Ajoutez les herbes et mélangez

Hechez vos herbes fraîches et ajoutez-les à la viande. Mélangez bien votre farce à Kefta à la main en la malaxant, comme s'il s'agissait d'une pâte à pain. Votre farce est prête lorsque la viande est bien imprégnée des épices et des herbes.

3
Done

Façonner vos boulettes Kefta

Mettez un peu d'huile dans une assiette creuse et trempez vos mains dans l'huile d'olive pour que la viande ne colle pas lorsque vous façonnez vos boulettes. Façonnez vos boulettes et aplatissez-les légèrement.

4
Done

Cuisson

Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faites dorer vos boulettes de Kefta à feu vif 4 à 5 minutes de chaque côté.

5
Done

Vos boulettes Kefta marocaines maison sont prêtes !

Et voilà le travail ! Servez vos kefta avec une petite salade et une sauce yaourt à la menthe par exemple. Bon appétit :)

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