Foutou Banane

Épluchez votre racine de manioc et vos 4 bananes plantains. Coupez le manioc en petits dès et coupez les bananes plantains en trois morceaux de taille égale.

Dans une marmite, ou une grande casserole, portez de l'eau à ébullition puis plongez-y les bananes et le manioc en morceaux avec un peu de sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le manioc soit tendre.

Retirez le manioc et les bananes de l’eau. Utilisez un mortier pour piler le manioc jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse. Ajoutez alors les bananes petit à petit en continuant à piler jusqu'à l'obtention d'une purée bien homogène et lisse.

J'aime personnellement ajouter de la farine de manioc dans mes Foutou Banane ! Pour ce faire, transvasez votre purée de manioc et de bananes dans un saladier et ajoutez petit à petit un peu de farine selon la consistance de Foutou que vous souhaitez (jusqu'à 150g).

A l'aide de vos mains ou d'un petit bol, formez des boules avec votre pâte de Foutou puis placez-les dans un plat de service.

Servez vos délicieux Foutou banane encore chauds avec une soupe ou une sauce comme la sauce gombo par exemple. Bon appétit !