Ingredients
- 500g
Semoule de blé dure fine
- 300g
Epinards
Quelques feuilles de moringa
Optionnel- 2
Oignons
- 1
Piment vert
Optionnel - 1
Bouillon cube
Huile d'olive
Sel
Directions
Le Dambou est un délicieux couscous aux épinards tout droit venu du Niger mais que l’on peut également retrouver au Bénin. Le Dambou est un plat de fête et est souvent préparé pour des occasions telles que des mariages ou des baptêmes.
Le Dambou sous toutes ses formes
Il existe de nombreuses variantes de la recette du Dambou selon les goûts de chacun.
Il peut se déguster accompagné de viande, de poisson ou si vous êtes végétarien, vous pouvez très bien vous faire de délicieux Alloco. Certains utilisent de la semoule pour couscous, de la farine de riz, du couscous de mil ou de blé, ou du couscous de maïs, cuit à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Une fois votre choix fait, vous y ajouterez des épinards, des feuilles de moringa, qui ont des vertus pour la santé, des oignons, du piment, du bouillon et de l’huile d’arachide !
Steps
1 Done | Préparation des épinardsSi vous utilisez des épinards surgelés, faites les bouillir dans de l'eau pendant une dizaine de minutes. |
2 Done | Préparation du CouscousDans une casserole, faites bouillir de l'eau. Pendant ce temps, versez la semoule dans un grand plat et ajoutez-y 2 à 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive. |
3 Done | Cuisson du CouscousUne fois le couscous bien travaillé, ajoutez-y l'eau bouillante, mélangez un petit peu puis laissez reposer jusqu'à ce que la semoule ait absorbé l'eau. |
4 Done | Emincez et faites cuire vos oignons à feu moyen et écrasez votre bouillon cube. Versez la poudre du bouillon, le piment écrasé et les épinards égouttés sur l'oignon et mélangez bien. Retirer du feu. |
5 Done | Mélangez le riz et les épinardsVotre Dambou est presque prêt ! Vous n'avez plus qu'à mélangez votre mélange d'épinards, d'oignon et de piment sur votre couscous. Mélangez bien et salez. Goutez avant de servir et n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement. |
6 Done | Votre Dambou maison est prêtVous pouvez servir votre Dambou fait maison avec une bonne viande ou un poisson grillé. |
