Ingredients
-
200g
Crevettes décortiquées précuites
-
2 à 3 cuillères à soupe
Huile d'olive
-
3
Gousses d’ail pressées
-
1 cuillère à café
Cumin
-
1 cuillère à café
Paprika
-
Sel & Poivre
-
1 cuillère à soupe
Persil frais haché
-
1/2
Citron pressé
-
2 cuillères à soupe
Concentré de tomate
-
2 cuillères à soupe
Pulpe de tomates (type Panzani ou tomates rapées))
-
à votre convenance
Piment de Cayenne ou harissa
Facultatif
Directions
Envie d’une entrée chaude, parfumée et prête en quelques minutes ? Les crevettes Pil Pil marocaines cochent toutes les cases. Ail, piment, huile d’olive, coriandre… la poêle chante, et le pain sert de cuillère. C’est simple, généreux et terriblement savoureux.
Les crevettes pil pil tiennent leurs origines du pourtour méditerranéen. Au Maroc, la recette se teinte d’épices douces et de chermoula. L’idée reste la même : une cuisson rapide dans une huile chaude parfumée à l’ail, au piment et aux herbes. Rien de compliqué, juste du goût.
Tajine Crevettes Pil pil ou au four
Pas envie de surveiller la poêle ? Essayez les crevettes pil pil au four. Disposez les crevettes avec l’ail émincé, piment, huile d’olive et sel dans un plat. Dix minutes à four très chaud, un tour de persil et c’est prêt.
Envie d’un format à partager ? Le tajine crevettes pil pil garde la base ail–piment mais la sauce s’imprègne mieux, les crevettes restent nacrées, et la table se parfume dès l’ouverture du couvercle.
Sans tomate, tout en saveur
Beaucoup se demandent s’il existe des crevettes pil pil sans tomate. Oui, et c’est même la version la plus directe : huile d’olive, ail, piment, cumin, paprika, jus de citron. La tomate est optionnelle ; la clé, c’est la qualité des crevettes et la cuisson minute.
Conseils pour réussir la recette
Séchez bien les crevettes. Cuisez à feu vif pour garder le fondant. Servez aussitôt, avec du pain croustillant, du Msemen ou encore Batbout , un filet de citron et un peu de persil frais. Simple, efficace… et irrésistible.
Steps
|
1
Done
|
Préparation de la marinade Pil PilDans un bol, mélangez : |
|
2
Done
|
Marinade des CrevettesAjoutez les crevettes dans la marinade et mélangez bien. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Plus vos crevettes Pil Pil marineront longtemps, meilleures elles seront ! |
|
3
Done
|
Cuisson des Crevettes Pil PilFaites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole. |
|
4
Done
|
Dressage et dégustationVos Crevettes Pil Pil maison sont prêtes ! Parsemez-les de persil frais haché et décorez avec quelques rondelles de citron. |
