Jollof Rice (Riz Jollof)

Jollof Rice (Riz Jollof)

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Ingredients

Adjust Servings:
380g Riz brun ou riz Basmati
50cl Bouillon de légumes ou de poulet
3 Tomates
1 Poivron rouge
1 Piment antillais
2 Oignons
3 Gousses d'ail
2 cuillères à soupe Huile d'olive
1 cuillère à café Gingembre rapé
1 cuillère à café Paprika
1 cuillère à café Curry
1 cuillère à café Thym
1 cuillère à café Romarin
2 Feuilles de laurier
Sel & Poivre
  • 1h20
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Votes: 1

Nous vous présentons aujourd’hui cette recette du Jollof Rice (Riz Jollof), ce riz si populaire en Afrique.

Le Sénégal, le Ghana et le Nigéria se disputent les origines de ce délicieux riz traditionnelle si gourmand.

Steps

1
Done

Préparation des légumes

Lavez le poivron, les tomates et le piment. Prenez soin d'épépiner le piment et le poivron. Coupez grossièrement les tomates, le poivron, le piment et un oignon.

2
Done

Mixez le tout

Mixez les légumes coupées grossièrement (poivrons, tomates, oignons, piment) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réservez.

3
Done

Hachez l'autre oignon et faites les revenir environ 3 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à qu'il soit translucide.

4
Done

Pelez et hachez les gousses d'ail, rapez le gingembre frais et ajoutez le tout dans la casserole. Remuez pendant une trentaine de secondes puis ajoutez le curry, le paprika, le thym, les feuilles de laurier et le romarin. Remuez encore 30 seconde puis ajoutez les tomates, oignon, piment et poivrons mixés dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire à couvert à feu moyen pendant 10 bonnes minutes. Salez et poivrez si besoin.

5
Done

Ajouter le riz

Ajoutez le riz brun ou basmati (selon ce que vous choisirez) et ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet dilué dans 50cl d'eau bouillante. Mélangez pour bien répartir la sauce du Riz Jollof.

6
Done
40min

Cuisson du Jollof Rice

Baissez le feu puis couvrez la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Petite astuce : vous pouvez placer une feuille de papier cuisson entre la casserole et le couvercle pour otebnir une cuisson plus harmonieuse du Jollof Rice.

7
Done

Laissez reposer votre riz Jollof

Après 40 à 45 minutes de cuisson à feu doux, éteignez le feu et laissez reposer à couvert pour terminer la cuisson.

8
Done

Votre Jollof Rice maison est prêt !

Et voilà ! Vous avez réalisé un délicieux Jollof Rice à la maison ! Bon appétit :)

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