Ingredients
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500g
Semoule Fine
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1/2 verre
Huile végétale
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8g
Levure Chimique
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1 cuillère à soupe de
Miel ou Sucre en poudre
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1 cuillère à café de
Sel
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1 cuillère à café de
Levure boulangère
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300ml
Eau
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1 cuillère à café
Arôme Vanille
optionnel
Directions
La Harcha est un gâteau de semoule marocain moelleux, très populaire dans le Maghreb. Ici nous réalisons une recette de Harcha sans lait mais il existe aussi une variante avec du lait.
Quelle Semoule pour Harcha ?
Pour une bonne Harcha marocaine traditionnelle, privilégiez une semoule fine. Vous pouvez cependant quand même réaliser votre pâte à Harcha avec de la semoule moyenne ou extra fine, cela ne changera pas la goût mais modifiera un peu la texture. Plus la semoule utilisée sera fine, plus la Harcha sera moelleuse et moins granuleuse.
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Steps
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1
Done
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Préparation de la pâte à HarchaDans un grand saladier, versez la semoule fine (ici 500 grammes), le sel, la levure chimique et levure boulangère. Ajoutez le demi verre d'huile et mélangez bien à l'aide de vos mains jusqu'à ce que toute la semoule soit imprégnée d'huile. |
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2
Done
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Ajoutez une cuillère à soupe de miel (ou de sucre en poudre) et mélangez. Ajoutez ensuite progressivement l'eau tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. J'ajoute personnellement également une petite cuillère à café d'arôme vanille car j'adore ça ! |
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3
Done
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Façonnez vos galettes de HarchaSur du papier cuisson, étalez votre pâte à Harcha uniformément à l'aide de vos mains. Prenez ensuite un verre (ou autre) de la circonférence souhaitée pour découper votre pâte en jolies galettes. Prenez l'excédent de pâte et répétez l'opération. |
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4
Done
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Cuisson de vos HarchaChauffez une poêle à feu moyen, sans matière grasse. Ajoutez vos galettes de Harcha et faites-les cuire de chaque côté jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée (environ 3/4 minutes de chaque côté). |
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5
Done
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Vos Harcha maison sont prêtes !Avant de servir, faites fondre du beurre salé sur vos galettes de semoule. Ouvrez les et garnissez les de miel. |
